“兒童營養(yǎng)專家”是劉長偉最重要的標簽之一，他是南京兒童醫(yī)院一名資深的營養(yǎng)醫(yī)師，已經升級為奶爸的他十分熱衷科普工作，加上在與女兒小七寶寶相處的日常中積累了很多關于兒童營養(yǎng)的心得，他總是樂于把科學的關于寶寶的營養(yǎng)常識分享給大家。在雙微平臺，“兒童營養(yǎng)師劉長偉”已經成為150萬媽媽心中的“育兒求助號”，媽媽們不僅能得到及時的回復，還能獲得國內外最前沿的兒童營養(yǎng)知識。

4月27日的小周末，這名權威的營養(yǎng)專家來到了位于濟南的山東省科技館，特別開展了主題為《如何讓孩子吃出營養(yǎng)與健康的》科普講座，針對大部分家長的育兒困惑，結合自己的親身經歷以及前沿營養(yǎng)學觀點，為親子家庭們帶來了全方位的兒童營養(yǎng)知識。

劉醫(yī)師特別強調了食物多樣、吃動平衡的理念，在解讀學齡兒童膳食指南部分，一名熱心家長提問：“我家寶寶特別愛吃方便面，但是我聽說方便面好像含有防腐劑，這是真的么？”

兒童營養(yǎng)專家劉長偉現身科技館開展兒童營養(yǎng)講座

劉醫(yī)師微微一笑，進入了食安科普時間：“在飲食領域，常常摻雜了很多的謠言，方便面就一直在背鍋。事實上，方便面根本不需要添加防腐劑，因為面餅在生產的過程中已經做到了完全脫水，從而有效抑制了有害霉菌在面餅及脫水蔬菜上的滋生。也就是說，泡面本身就具備防腐能力，企業(yè)根本不會去額外添加防腐劑。”

無獨有偶，中國注冊營養(yǎng)師、北京營養(yǎng)師協會理事顧中一也曾在科普講座中指出：“方便面的面餅含水量低，而且經過炸制，不太容易滋生霉菌，因此沒有必要使用防腐劑，而調料包里的滲透壓很高，不容易滋生霉菌，因此也不太需要。”

顧中一在科普講座中為方便面辟謠

營養(yǎng)師們的觀點還得到了實錘應證。當天，在科技館內，正好有一場與航天與食品安全有關的科普展在面向公眾免費開放，在一個名為“小小科學家”的展區(qū)，只見一個穿著白大褂的工作人員通過一個叫做水分測試儀的機器檢測了康師傅方便面面餅的含水量，測試儀屏幕上的數值顯示為不到3%，而國家標準規(guī)定含水量小于8%的食品不需要添加防腐劑，因為在此條件下微生物很難生存。所以實驗也充分證明了，方便面完全不需要添加防腐劑。一位帶著兒子觀展的寶媽便對工作人員說道：“這種活動挺有意義的，用實驗的方式打敗謠言，讓科普看上去很有料，對于增長孩子的知識面還是蠻不錯的。”

科普展通過實驗為大家解析方便面不需要添加防腐劑的科學原理

據了解，這場科普活動將持續(xù)進行到5月4日（其中，4月29日、30日為閉館日），正值小長假來臨之際，對航天知識和食品科學感興趣的市民不妨到此一游，你會發(fā)現，總有新鮮知識就在你身邊。